С приближением новогодней ночи, когда стрелки часов замедляют свой бег, бокал шампанского оказывается в руках почти каждого. Этот напиток стал неотъемлемым атрибутом праздника, но часто выбирается наугад или не подается должным образом. На самом деле, шампанское – это капризный алкоголь, который требует внимания и правильного отношения.
Что действительно означает название "шампанское"?
Часто игристые вина называют шампанским, но это не совсем корректно. Настоящее шампанское производится исключительно в регионе Шампань во Франции, и для его изготовления используется особая технология.
Если на бутылке отсутствует слово «Champagne», это игристое вино другого происхождения – кремю из Бургундии, кава из Испании или просекко из Италии. Эти напитки тоже хороши, просто они отличаются от настоящего шампанского.
На что обратить внимание при выборе шампанского?
Первый шаг в выборе – понимать, насколько сладким должно быть шампанское. Степень сладости зависит от содержания сахара, о чем можно узнать по маркировке на бутылке:
- Brut Nature / Zero Dosage: без сахара, очень сухое и минерализованное.
- Brut: сухое, наиболее универсальное.
- Extra Dry: полусухое с легким сладковатым оттенком.
- Demi-Sec: полусладкое, подходит к десертам.
- Doux: сладкое.
Для новогоднего застолья чаще всего выбирают Brut – это идеальный выбор для сочетания с закусками и общим праздничным настроением.
Также стоит определиться с цветом напитка: розовое шампанское обычно имеет ягодные и фруктовые ноты, подходит к курице и красной рыбе, тогда как белое обладает свежим цитрусовым вкусом, прекрасно комбинируясь с морепродуктами.
Как правильно охладить шампанское?
Она из распространенных ошибок – это помещать бутылку в морозильник за час до праздника. Переохлажденное шампанское "замолкает": его ароматы не проявляются, а пузырьки становятся грубыми и быстро исчезают. Кроме того, неправильное охлаждение может привести к разрыву бутылки из-за высокого давления, которое возникает внутри. Идеальная температура подачи шампанского – от 8 до 10°C. Достичь этого можно, поместив бутылку в холодильник за 3-4 часа до праздника.
Не знаете, где отпраздновать наступление нового года? Отличный выбор – бары «Barrrr» и «Первый нос» на Центральном рынке, где подают не только качественное шампанское, но и множество других напитков, которые точно стоят вашего внимания. Ждем вас по адресу: г. Москва, Рождественский бульвар, д. 1.
