Некоторые представители старшего поколения утверждают, что их дети выросли абсолютно здоровыми, несмотря на отсутствие строгого контроля за питанием. Но действительно ли это так? Пора разобраться.
Всего 100-200 лет назад рацион был совершенно иным. Пища, независимо от социального статуса, состояла в основном из супов, чаще всего щей, приправленных жиром, особенно свиным. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, были основой питания.
Важными источниками белка служили рыба и птица, а хлеб готовился на закваске из ржаной, ячменной или гречневой муки. Разнообразные каши, включая гречневую и овсяную, также были неотъемлемой частью рациона и готовились из замоченного зерна.
Исторически под кашей понимали любую измельченную еду, включая перемолотую рыбу, мясо и бобы. Овощи, такие как репа, свекла и капуста, подавались в различных вариантах: вареными, жареными и сырыми. В зимний период употреблялись корнеплоды, сушеные фрукты и квашеные овощи, что позволяло питаться полезными продуктами круглый год благодаря соблюдению сезонности.
Современные изменения в питании
Сейчас же все изменилось. Промышленность пищевой продукции внедрила трансжиры и множество вредных добавок, красителей и скрытого сахара в консервах и полуфабрикатах. Эти вещества негативно влияют на усвоение пищи и, как следствие, здоровье человека.
Кроме того, маркетинг детского питанияПривлекает родителей с помощью консервов, печений и пюре, но эти продукты зачастую не содержат жизненно важных витаминов и минералов, необходимых для роста и развития ребенка.
Заговор высоких углеводов и его последствия
Многие детские учреждения продолжают продвигать высокоуглеводные рационы. Это приводит к проблемам с пищеварением и снижению иммунитета. В результате наблюдается увеличивающееся число аллергий: каждый третий ребенок страдает от аллергических заболеваний, и этот показатель удваивается каждые 10 лет.
Можем ли мы игнорировать факт, что нашим детям нельзя позволять есть все подряд? Ответ очевиден, и пора задуматься о питательной ценности той пищи, которую мы предлагаем следующему поколению.
