С приближением холодов и ростом цен на овощи многие задаются вопросом: как зимой поддерживать необходимое потребление клетчатки? Этот вопрос не раз обсуждался в социальных сетях и интервью. Поэтому стоит уделить внимание рецептам, которые помогут в этом, а также альтернативным источникам клетчатки.
Маш: кого не оставит равнодушным
Начнем с бобовых, а именно с проростков маша, также известного как бобы мунг. Ранее была опубликована статья о процессе проращивания этой культуры. В этой статье собрана вся информация о полезных свойствах ростков и способах их употребления.
Процесс проращивания начинается со замачивания бобов на ночь, а затем они остаются под влажной салфеткой на сутки. На следующий день можно наблюдать, как они начинают пробуждаться.
После проращивания возникает вопрос: что же действительно содержится в ростках? Это не только углеводы, но и множество других питательных веществ. В 100 граммах пророщенного маша содержится:
- 30 ккал;
- 3,04 г белка;
- 0,18 г жиров;
- 4,14 г углеводов;
- 1,8 г клетчатки.
Сравнивая с сухим продуктом, можно заметить различия в калорийности и содержании питательных веществ.
Полезные свойства проростков
Главное преимущество ростков маша заключается в высоком содержании витаминов и минералов. Они обеспечивают организм следующими важными компонентами:
- витамины группы В;
- фолиевая кислота;
- витамин С, Е, К;
- недостаток жировых кислот;
- необходимые аминокислоты, такие как аргинин и лейцин.
Маш способствует улучшению умственной деятельности, повышает уровень гемоглобина и регулирует уровень сахара и плохого холестерина в организме.
Ростки не содержат веществ, часто вызывающих дискомфорт в желудке, что делает их безопасными для употребления. Однако важно помнить, что людям с особыми пищеварительными проблемами стоит соблюдать осторожность с этим продуктом.
Как использовать проростки в кулинарии
По вкусу пророщенный маш напоминает свежий горошек и идеально сочетается с различными блюдами. Их можно добавлять в салаты, гарниры или даже использовать в качестве самостоятельного блюда. Наиболее распространенные способы употребления включают:
- в качестве добавки к гречке или мясным блюдам;
- в составе овощных салатов;
- как украшение закусок и завтраков.
Таким образом, ростки маша можно считать не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему рациону. Пробуя различные рецепты, можно привнести в питание разнообразие и обеспечить организм необходимыми витаминами, пишет #homeaesthetics.
