Ищете сытное и ароматное блюдо для уютного семейного ужина? Тушеные свиные ребрышки в томатном соусе точно оправдают ваши ожидания! Мясо, приготовленное при низкой температуре, становится невероятно нежным, а густой, насыщенный соус создаст идеальный вкус, подходящий к любому гарниру.
Время приготовления: 1.5 - 2 часа
Уровень сложности: легко
Порций: 3-4
---
Ингредиенты
Основные:
- Свиные ребрышки — 1-1,2 кг
- Лук репчатый — 2 крупных головки
- Морковь — 1-2 шт.
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки
- Вода или мясной бульон — около 500 мл
Для соуса:
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Итальянские травы или сухой базилик/орегано — 1 ч. ложка
- Сахар — 0,5-1 ч. ложка
---
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка ребрышек
1. Первым делом промыть свиные ребрышки холодной водой и тщательно обсушить.
2. Разрезать их на порции по 2-3 косточки для удобства жарки.
3. Разогрейте в глубокой сковороде немного растительного масла и обжарьте ребрышки до золотистой корочки. Не перекладывайте все сразу, иначе они потушатся.
Шаг 2: Овощи и соус
1. Нарежьте лук и морковь, чеснок можно пропустить через пресс.
2. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 5 минут.
3. К овощам добавьте томатную пасту и паприку. Обжаривайте, помешивая, около 3 минут для раскрытия аромата.
4. Верните обжаренные ребрышки в сковороду, добавьте специи и аккуратно смешайте.
Шаг 3: Тушение
1. Залейте ингредиенты горячей водой или бульоном, чтобы они были почти полностью покрыты.
2. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1-1.5 часа, проверяя уровень жидкости.
В конце приготовления добавьте измельченный чеснок для аромата и дайте настояться.
---
Полезные советы
- Попробуйте добавить свежие помидоры вместо томатной пасты: ошпарьте, очистите и измельчите.
- Для более насыщенного вкуса используйте сливки или сметану за 15 минут до готовности.
- Можно добавить любые овощи: болгарский перец, сельдерей или картофель (при добавлении картофеля увеличьте количество жидкости).
- Если вы используете мультиварку, обжарьте ингредиенты в режиме «Жарка», затем добавьте остальные продукты и тушите.
- Подавайте блюдо, полив обильным томатным соусом, с гарнирами: картофельным пюре, макаронами или рисом, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита! Этот кулинарный шедевр объединит всех за одним столом.
