Соль — это один из самых древних продуктов, использующихся в кулинарии человеком на протяжении веков. Она не только придает блюдам богатый вкус, но и играет важную роль в поддержании здоровья. Хотя многие привыкли видеть молотую поваренную соль в магазинах, важно задуматься о ее составе.
История и изменения в соли
В советские времена поваренная соль имела сероватый оттенок, тогда как современные продукты зачастую ярко-белые. Это изменение вызывает вопрос: что же произошло с составом соли? Возможно, дело в новых технологиях добычи или добавления различных веществ.
Скрытые ингредиенты в составе
Секрет заключается в добавках, которые производители часто включают в упаковку соли. Наиболее распространенными являются осветлители и антислёживающие вещества, такие как Е535 и Е536.
- Е535 (ферроцианид натрия) — этот стабилизатор предотвращает слеживание соли и сохраняет ее белоснежный вид. Однако он синтетический и может накапливаться в организме, негативно влияя на кровообращение и нервную систему.
- Е536 (ферроцианид калия) — также предотвращает комкование соли, но его накопление может быть связано с повышенным риском онкологических заболеваний.
Мало кто осознает, что без этих химических добавок современная соль фактически не может существовать.
Выбор правильной соли
Раньше обошлись без подобных добавок, и стоит задуматься, как много таких веществ попадает в наш организм и как это может сказываться на здоровье. Соль присутствует во множестве продуктов, которые мы потребляем ежедневно.
В связи с этим, важно внимательно читать состав соли на упаковке. Если в нем присутствуют подобные добавки, лучше отказаться от покупки. Альтернативой может стать морская соль — хоть она немного дороже, но считается более натуральной и полезной. Заботьтесь о здоровье и выбирайте качественные продукты!
