Когда приходит время отмечать Новый год в кругу самых близких, хочется создать атмосферу уюта и наслаждения, без лишней суеты и готовки. Этот изысканный десерт идеально подходит для тех, кто ценит не только вкус, но и эстетическое наслаждение. Небольшие порции с насыщенным вкусом – именно то, что нужно для приятного завершения праздничного вечера.
Ингредиенты для десерта
- Клубничное пюре – 100 г
- Клубничный сок – 200 мл
- Сливки (10 или 20%) – 500 мл
- Сахар – по вкусу
- Агар-агар – 1 ч.л.
- Какао – для украшения
Шаги по приготовлению
1. Приготовление начинается с клубничного слоя. Если используется замороженное пюре, его следует поместить в пиалу и подержать в теплой воде до разморозки. Тем временем нагреть клубничный сок в небольшой кастрюле, добавив половину чайной ложки агар-агара. Постоянно помешивать, довести до кипения и варить две минуты для активации агар-агара.
2. Размороженное пюре следует вылить в сок и тщательно перемешать до однородности. Затем берём бокалы, устанавливаем их под небольшим наклоном (можно использовать полотенце или свернутое картонное). Осторожно разливаем клубничную натёртую смесь и оставляем охлаждаться в таком положении. Агар быстро фиксирует массу, так что долго ждать не придётся.
3. Например, в кастрюле нагревают сливки, добавляют сахар по вкусу (орентировочно 25 г) и оставшуюся половину чайной ложки агар-агара. Доводят до кипения и варят ещё две минуты. Для ускорения процесса охлаждения кастрюлю можно поместить в холодную воду, помешивая, чтобы не образовалась пленка. Как только сливки немного остынут, их аккуратно разливают по бокалам поверх клубничного слоя и ставят в холодильник. Через 20 минут десерт будет готов.
Перед подачей рекомендуется слегка прикрасить десерт какао или украсить свежими ягодами клубники. Можно добавить листок мяты для яркого контраста. Этот десерт станет финальным аккордом праздничного стола.
