В каждом доме есть свои уникальные рецепты картошки, но сибирский вариант, «картошка с мясом на всё про всё», поистине заслуживает особого внимания. Это блюдо было адаптировано в обычной деревенской семье, где вкус и уют царят на кухне. Порадуйте семью простым в приготовлении, но невероятно вкусным деликатесом, который наполнит дом ароматами жареного лука и свежего укропа.
Ингредиенты для сытного обеда
- Мясо (свинина или говядина) — 600 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Соль, специи, перец — по вкусу
- Вода — 250-300 мл
- Пучок свежего укропа
Приготовление сибирской картошки
Нарезка продуктов — это первая часть. Мясо следует нарезать крупными кубиками, толщиной около 2 см, а картошку — крупно или пополам, чтобы сохранить её текстуру во время готовки. Лук нарезают полукольцами, чтобы обеспечить максимальный вкус при обжаривании.
В глубокой сковороде или казане разогревается растительное масло, после чего мясо обжаривается до золотистой корочки. Не следует добавлять соль на этом этапе, иначе мясо выделит излишки влаги. Затем добавляется лук, который жарится до мягкости.
После этого необходимо добавить картошку, приправить солью, перцем и любимыми специями, как, например, лавровый лист или сушёный чеснок. Важно добавить воду так, чтобы она покрывала картошку лишь на половину, чтобы она тушилась, а не варилась.
При минимальном огне и под крышкой блюдо готовится около 35-40 минут, позволяя картошке пропитаться вкусами. За 5 минут до окончания готовки добавляется мелко нарезанный укроп для аромата. После приготовления рекомендуется оставить блюдо под крышкой ещё на 10 минут для лучшего насыщения вкуса.
Полезные советы
При выборе картофеля лучше отдать предпочтение плотным сортам, чтобы он не разваливался. Зачем торопиться? Можно даже не обжаривать мясо и картошку, а сразу тушить, хотя обжарка придаёт дополнительный вкус. Завершите блюдо добавлением сливочного масла или сала, чтобы вкус стал насыщеннее. Не забывайте, что на следующий день остатки этого блюда становятся ещё более вкусными, так что готовьте с запасом!
Простой и комфортный ужин сделает ваш вечер по-настоящему уютным, а рецепт можно смело передавать из поколения в поколение, сообщает Карамелька.
