Приближаются новогодние праздники, и самое время окунуться в атмосферу уюта и сладких ароматов. Один из лучших способов порадовать родных — испечь новогоднее печенье. Немного креативности, и эти сладости могут стать не только вкусным угощением, но и уникальным декором для елки или милым подарком для друзей. Представляем простой и проверенный рецепт имбирного печенья с белковым кремом.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло — 300 г
- Яичный желток — 2 шт.
- Сахар — 250 г
- Мёд — 300 г
- Пшеничная мука — 900 г
- Апельсин — 1 шт.
- Сода — 15 г
- Корица — 3 ч. л.
- Имбирный порошок — 2 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Гвоздика — ? ч. л.
Для глазури:
- Яичный белок — 2 шт.
- Сахарная пудра — 400 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Ванилин — щепотка
Пошаговая инструкция
1. В большой кастрюле соедините сливочное масло, сахар и мед.
2. Добавьте специи: корицу, имбирь, кардамон и гвоздику.
3. Натрите кожуру апельсина и выжмите сок из его половинки, добавьте в кастрюлю.
4. Поместите кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до однородного состояния.
5. Когда смесь закипит, добавьте соду — она погасит мед.
6. Взбивайте венчиком 3-4 минуты, пока масса не увеличится в объеме.
7. В отдельной посуде взбейте желтки и потихоньку влейте их в слегка остывшую массу. Хорошо перемешайте.
8. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до однородной консистенции. Оно может немного прилипать к рукам — это нормально.
9. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 5 часов, лучше на ночь.
10. Разделите тесто на три части. Одну часть раскатайте до толщины 5 мм.
11. Вырежьте печенье с помощью формочек и выпекайте его 5-7 минут при температуре 180 градусов.
12. Пока печенье остывает, приготовьте глазурь: взбейте белки, добавьте сахарную пудру, лимонный сок и ванилин. Консистенция должна быть приятной — плотной, но текучей.
13. При желании глазурь можно раскрасить пищевыми красителями и переложить в кондитерский мешок.
14. Украсьте печенье разнообразными узорами — дайте волю своему творчеству!
Готовое печенье можно разместить на праздничном столе, повесить на ёлку, или красиво упаковать в коробку для подарка. Аромат меда и специй создаст чудесное настроение, превращая ваше кухонное пространство в зимнюю мастерскую волшебства. Рецепт этого печенья сделает ваши праздники не только вкуснее, но и теплее!
