Прошедшее лето оставило заметный след на рынке мороженого: согласно отчету аналитической компании «Нильсен», с мая по сентябрь 2025 года продажи этого лакомства снизились на 7,1%. Основной причиной стал неблагоприятный климат, который охладил интерес потребителей к сезонным товарам. Наиболее значительное уменьшение продаж наблюдалось в июне (?12%) и сентябре (?11%), в то время как спрос в мае и августе остался почти на уровне предыдущего года (?1%).
Причины снижения продаж
Специалисты отмечают, что холодное лето оказало существенное влияние на спрос на мороженое, одновременно с этим возросли цены на продукцию. Светлана Боброва, коммерческий директор «Нильсен», подчеркивает, что структура базового спроса на мороженое в этом сезоне была нарушена по сравнению с жарким летом 2024 года.
По словам Дмитрия Докина, председателя совета директоров компании «Шинлайн», повышение цен на 15–17% на мороженое стало следствием увеличения затрат на сырье и логистику. Рынок столкнулся с резким подорожанием молока, шоколада и фруктовых наполнителей, что ограничило способность производителей создавать необходимые запасы. Высокая кредитная ставка также усложнила финансовое планирование, что негативно сказалось на состоянии запасов готовой продукции.
Развитие онлайн-рынка и ниши мороженого
Несмотря на общее снижение спроса, онлайн-продажи мороженого выросли на 22,4%. Это говорит о том, что потребители всё чаще предпочитают заказывать любимые лакомства через интернет. Важно отметить, что в офлайн-ритейле зафиксировано падение реализаций на 7,7% в период с мая по сентябрь.
На фоне общего падения рынка появляются и новые горизонты роста. Протеиновое мороженое демонстрирует потрясающие результаты, показав прирост продаж на 313% в январе-сентябре 2025 года. Упоминаются и другие узкофункциональные варианты, в том числе мороженое без лактозы и линейки, за которыми наблюдается необычайный рост интереса со стороны потребителей.
Эксперты отмечают, что после такого нестабильного сезона в 2025 году существует оптимизм в отношении 2026 года. ??????? ?? ????? ??????????????????????????????????????????????????
