С приближением зимних праздников становится актуальной идея побаловать себя и своих близких чем-то особенным. Пряный рождественский кекс с сухофруктами и марципаном — это не только восхитительное лакомство, но и погружение в атмосферу уюта и тепла. Этот вариант пирога отличается элегантной техникой приготовления, с которой справится даже начинающий кулинар. В результате получается влажный, но не слишком плотный десерт, наполненный насыщенными ароматами и яркими вкусами сухофруктов. Рецепт подходит для тех, кто обожает пряную выпечку, и определенно стоит занять его место на праздничном столе.
Ингредиенты для кекса с сухофруктами и марципаном
Фруктовый кекс, диаметр 20 см и высота 6 см, вес около 1,6 кг:
- Тесто:
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 130 г коричневого сахара
- щепотка соли
- 4 яйца (комнатной температуры)
- 200 г пшеничной муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1/3 ч.л. мускатного ореха
- 1 ч.л. корицы
- Добавки в тесто:
- 200 г изюма
- 200 г вяленой клюквы
- 200 г консервированных ананасов
- цедра 1 апельсина
- 3 ст.л. лимонных корочек с имбирём
- 100 г марципана
- 50 г ликёра Амаретто (или другого ароматного алкоголя)
Можно добавлять любые сухофрукты и орехи.
Приготовление рождественского пирога с марципаном
1. Чтобы начать, промойте сухофрукты и залейте их горячей водой на 10 минут. После этого тщательно слейте воду.
2. Натрите марципан на крупной терке или нарежьте его маленькими кусочками.
3. В глубокой миске соедините подготовленные сухофрукты, консервированные ананасы, цедру апельсина, лимонные корочки, марципан и ликер. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. В отдельной посуде взбейте сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать.
5. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и специи. Постепенно добавьте эту смесь в масляную основу, не забывая аккуратно перемешивать.
6. Теперь добавьте в тесто фруктовую смесь, перемешивая с помощью ложки или лопатки.
7. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпекания и поставьте в разогретую до 150°C духовку. Выпекайте около 90 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
8. Достаньте кекс из духовки, дайте ему остыть в форме примерно 1 час, затем извлеките и дайте полностью остыть на решетке. Упакуйте в пергамент и храните в холодильнике. Пирог сохраняется долго и даже может быть заморожен, пишет Дзен-канал "LoveCookingRu".
