В начале 2026 года наблюдается ощутимый рост цен на селёдку — один из традиционных продуктов праздничного стола. За первые два месяца стоимость этой рыбы возросла на 30%, в то время как красная икра, наоборот, предлагается покупателям по более низким расценкам. Но не всё так просто: качество продукции вызывает всё больше вопросов у потребителей.
Рост цен на селёдку
С начала января по сентябрь 2025 года цена на солёную селёдку в магазинах увеличилась на 28%, достигнув 375 рублей за килограмм, согласно исследованиям Росстата. В октябре рынок еще больше удивил: стоимость составила почти 400 рублей за килограмм. Также другие виды рыбной продукции, такие как маринованная и копчёная рыба, подскочили в цене, но не столь значительно.
Причинами повышения цен названы рост производственных затрат, увеличение цен на топливо и логистику, а также усилившаяся конкуренция между оптовыми поставщиками. Несмотря на это, в оптовой продаже солёная селёдка подешевела на 14% с начала года — до 185 рублей за килограмм по всей стране.
Ситуация с красной икрой
На фоне роста цен на селёдку, рынок красной икры демонстрирует стабилизацию: средняя цена составляет 7000 рублей за килограмм, и предполагается её снижение до 25% к началу нового сезона. Однако, качество икры порой оставляет желать лучшего, и многие поставщики стараются распродать остатки прошлогоднего продукта по старым ценам.
Качество рыбы и икры: что ожидать
Эксперты отмечают, что спрос на продукцию с низкой ценой растёт быстрее, чем на дорогие товары, что может привести к дефициту. Известно, что качество той же селёдки значительно ухудшилось по сравнению с предыдущими годами, и многие поставщики ищут более надёжные источники.
По мнению экспертов, в ближайшие месяцы ожидается рост цен на рыбу и икру на 4% в год. Однако, в преддверии новогодних праздников не рекомендуются массовые закупки: оптовики предлагают хорошие скидки, а новое пополнение товаров ожидается в конце октября и начале ноября. Главное — внимательно проверять сроки годности продукции и избегать рискованных покупок.
