Во французской кухне есть одно весьма примечательное блюдо — лягушачьи лапки, которые завоевали свою репутацию деликатеса. Но стоит отметить, что французы не употребляют их в повседневной жизни, а предпочитают подавать в ресторанах или по особым случаям. Но как же лягушачьи лапки стали частью французского меню? Разберемся в этом вместе.
Происхождение лягушачьих лапок в кулинарии
Согласно источникам, таким как The Guardian, лягушачьи лапки пришли во Францию не случайно. Их исторические корни уходят далеко в прошлое — еще в первом веке нашей эры их употребляли в пищу в Южном Китае, а ацтеки также включали лягушек в свой рацион. Однако для Европы этот продукт долгое время оставался незаслуженно забыт. Переломным моментом стало 12-е столетие, когда монахи во Франции нашли способ, позволяющий обойти церковные ограничения на потребление мяса.
- Суть заключалась в том, что церковь устанавливала определенные дни, когда запрещалось есть мясные блюда.
- Монахи, обладая смекалкой, начали считать лягушек рыбой, что открывало им возможность к употреблению этого блюда.
Французские крестьяне быстро подхватили эту идею, и вскоре лягушачьи лапки стали неотъемлемой частью местной гастрономической традиции. Таким образом, благодаря кулинарной хитрости, лягушки завоевали свои позиции на столах французов, а их лапки превратились в символ гастрономического изыска, пишет Дзен-канал "Hi-News.ru".
