Тыквенный киш представляет собой традиционный французский пирог, который прекрасно можно адаптировать под осенние продукты. Благодаря запеченной тыкве, сливочной заливке и тщательно подобранным специям, этот пирог наполняет теплом и уютом даже самые холодные дни.
Польза тыквы в кише
- Витамины и минералы: Тыква является источником витаминов А и С, а также калия, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.
- Низкая калорийность: Благодаря легкости ингредиентов, киш получается сытным и в то же время не тяжелым для желудка.
- Антиоксиданты: Бета-каротин, содержащийся в тыкве, помогает укрепить иммунную систему в холодное время года.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 3–4 ст. ложки холодной воды
- Четверть чайной ложки соли
Для начинки:
- 400 г тыквы
- 3 яйца
- 150 мл сливок 20–30%
- 100 г сыра (грюйер, чеддер или пармезан)
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка корицы (по желанию)
Пошаговое приготовление
1. Создание теста:
2. Подготовка тыквы:
3. Сборка пирога:
4. Выпечка:
- Выпекать киш 30–35 минут при 180 °C до золотистой корочки.
- Дать пирогу немного остыть перед подачей на стол.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить карамелизированный лук или бекон.
- Сократить время приготовления можно, используя готовое слоеное тесто.
- Подавать теплым с салатом из свежих осенних овощей — это подчеркнет вкусовые ноты пирога.
