Тыквенный пирог «Сант-Альбино» — идеальное блюдо для осенних вечеров. Этот пирог не только радует глаз своим ярким цветом, но и создает уютную атмосферу, заставляя забыть о холоде за окном. Чтобы добавить еще больше свежести в это традиционное лакомство, в рецепт внесена нотка бодрящего апельсина — и он превращается в настоящую находку для любителей сладкого!
Вес готового блюда: 1600 г (на 6 порций), пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Время приготовления: 55-60 минут.
Необходимые ингредиенты
- 3 куриных яйца
- 220 г сахара
- 50 г сахара для штрейзеля
- 1 упаковка ванильного сахара
- 300 г муки для теста
- 80 г муки для штрейзеля
- 1 ч. л. корицы
- 50 г грецких орехов
- 0.5 ч. л. мускатного ореха
- 130 мл оливкового масла
- 400 г тыквы
- 1 апельсин
- 1 упаковка разрыхлителя
- 2 упаковки горького шоколада
- 40 г сливочного масла
- 1 большая алюминиевая форма прямоугольной формы
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Начните с приготовления песочного штрейзеля. В блендер поместите 50 г сахара, прохладное сливочное масло и 80 г муки, затем измельчите до состояния крошки. При отсутствии блендера можно просто порубить эти ингредиенты ножом на доске. Уберите получившуюся крошку в холодильник для застывания.
Шаг 2: В глубокой миске разомните яйца, добавьте 220 г сахара и ванильный сахар. Взбейте до легкой пышной массы. Тыкву нарежьте кубиками и превратите в пюре с помощью блендера или натрите на мелкой терке.
Шаг 3: С апельсина снимите цедру и выжмите сок из половины фрукта. Добавьте все это в миску с яичной смесью вместе с тыквенным пюре и оливковым маслом. Тщательно перемешайте.
Шаг 4: В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты: 300 г муки, корицу, мускатный орех и разрыхлитель. Постепенно соедините их с тыквенной массой, аккуратно перемешивая.
Шаг 5: Разогрейте духовку до 180 градусов. Измельчите грецкие орехи и натрите горький шоколад. Добавьте их в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно распределить по всей массе.
Шаг 6: Выложите тесто в подготовленную форму, посыпьте сверху штрейзелем и выпекайте в течение 45-50 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой — при выходе сухой она говорит о том, что ваше угощение готово. Дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
