Когда жара напоминает о себе, многие из нас мечтают о холодной окрошке — традиционном холодном супе, который часто готовили наши предки. Этот рецепт становится особенно популярным в летние месяцы, и каждая хозяйка имеет свои секреты его идеального приготовления. В окрошку можно добавлять разнообразные ингредиенты, состав которых зависит от предпочтений. Чаще всего в нее входят свежие огурцы, редиска, варенные яйца, картофель, зелень и, конечно, мясо или рыба. Наиболее распространенной заправкой служат сметана или майонез. Для любителей рыбы существует возможность экспериментировать с различными видами: от жареной до консервированной. Далее представлен уникальный рецепт окрошки с жареным минтаем.
Ингредиенты
Порции: 5-6
- Жареный минтай — 100-120 г
- Отварной картофель — 4 шт.
- Вареные яйца — 3 шт.
- Свежий огурец — 2 шт.
- Соленый огурец — 2 шт.
- Редиска — 15-18 шт.
- Укроп — несколько веточек
- Зеленый лук — 4-5 перьев
- Измельченные томаты — 2 ст. ложки
- Зерновая горчица — 1 десертная ложка
- Квас — 1 л
- Соль — по вкусу
- Сметана — для подачи
Этапы приготовления
Чтобы создать этот освежающий суп, начнем с подготовки ингредиентов. Рыба, например, минтай, должна быть заранее обжарена на сковороде, нарезанная на небольшие кусочки.
Для начала следует измельчить соленые огурцы и редиску с помощью блендера, добиваясь мелкой консистенции, но не в пюре. Полученные кусочки отправляются в кастрюлю. Затем нарезаются свежие огурцы и вареные яйца, которые также добавляются к остальным ингредиентам.
После этого нарезается картофель, а жареная рыба добавляется в кастрюлю. Для подачи можно оставить несколько кусочков рыбы для украшения. Далее, к нарезанным продуктам добавляются укроп и зеленый лук, а также презентуем зерновую горчицу вместе с томатами. Если вам нравятся острые блюда, можно добавить немного хрена или перца.
Теперь пришло время залить содержимое кастрюли холодным квасом и аккуратно посолить по вкусу. Перемешиваем и убираем в холодильник на час, чтобы блюдо успело охладиться и все ароматы соединились.
Готовую окрошку подают в тарелках, дополнительно украшая ее кусочками рыбы, нарезанной редиской и свежим укропом. Заправьте сметаной по желанию — этот момент придаст блюду дополнительную кремовость. Наслаждайтесь чудесной свежестью окрошки в знойные дни!
