Картофель — один из самых любимых продуктов, который многие из нас закупают впрок осенью. В идеальных условиях он способен сохраниться до нового урожая, и существуют проверенные способы для этого.
Как сохранить картошку без прорастания
На основании исследования, проведенного экспертами, стало известно, что сохранить картофель на длительное время можно, если хранить его вместе с яблоками. Этот метод значительно продлевает свежесть корнеплода в три раза по сравнению с обычным хранением в шкафу.
Секрет заключается в этиленовом газе, который выделяется при созревании яблок. Этот газ, находясь в холодильнике, замедляет прорастание картофеля и тормозит метаболические процессы, отвечающие за гниение.
Эксперимент: яблоки и картофель в действии
В рамках эксперимента было проведено сравнение. Один пакет картошки был помещен в холодильник с яблоками, а другой — в темный шкаф без фруктов. По истечении нескольких недель результаты были впечатляющими: картофель в холодильнике оставался свежим и не прорастал, в то время как в шкафу он покрылся ростками и начал гнить. Яблоки, к сожалению, пришли в негодность, но это не умаляет эффективности метода.
Следует помнить, что для хранения картофеля важен температурный режим в зависимости от его назначения. Корнеплоды, которые планируется употреблять, лучше хранить при температуре 2-5 градусов. Идеально подойдут погреб или подвал с уровнем влажности около 90%. Для семенного картофеля оптимальная температура составит 1-2 градуса — это поможет сохранить его до весны, когда наступит время посадки.
Сохранение сладкого картофеля
Не менее интересен и батат — сладкий картофель, который также приобрел популярность благодаря своему сладковатому вкусу и богатству витаминов. Условия его хранения похожи на картофель: следует избегать соседства с другими продуктами и сохранять в темном, прохладном месте.
