Когда за окном морозный ветер, особенно приятно побаловать себя чем-то сладким. Что может сравниться с чашечкой кофе и кусочком шоколадного торта в такие холодные дни?
Шоколад имеет долгую и увлекательную историю, которая начинается в сердце тропиков. Древние майя и ацтеки использовали какао-бобы для приготовления своего горького напитка «xocolatl». Он считался священным и использовался во время религиозных обрядов, пишет На кухне тетушки Хельги.
С XVI века шоколад начал покорять Европу. Испанские конкистадоры привезли его с собой, но изначально вкус не пришёлся по душе. Однако, добавив немного сахара и меда, европейцы сделали шоколад любимым напитком аристократии.
С развитием технологий в XIX веке производство шоколада стало более массовым. Конрад Йоханнес ван Хаутен изобрёл процесс для улучшения качества продуктов, а Даниэль Петер стал первооткрывателем молочного шоколада, смешав шоколад с сгущенным молоком.
На сегодняшний день существует множество видов шоколада, от горького до сладкого, с орехами и фруктами. Это не просто десерт, но и символ удовольствия и радости.
Приготовление:
Для начала, разогрейте духовку до 180°С и выстелите форму для выпечки пергаментом, смазанным маслом.
Поломайте шоколад в жаропрочную миску и добавьте кусочки масла. Поместите над кастрюлей с кипящей водой для водяной бани, аккуратно растопите. Когда масса станет однородной, снимите с огня.
В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром до увеличения в объёме. В идеале, на поверхности должна оставаться «пена» от венчика. Добавьте эту массу к растопленному шоколаду, аккуратно смешивая лопаткой. Постепенно вводите муку, снова аккуратно перемешивая.
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 15-25 минут до появления корочки. Не извлекайте торт, пока он полностью не остынет.
Ингредиенты:
- Темный шоколад (не менее 70%) – 170 г;
- Сливочное масло – 75 г;
- Яйца – 4 шт.;
- Сахар – 100 г;
- Мука – 30 г (можно миндальную);
- Бренди или ликер – 3 ст. л.
Для украшения:
- Сахарная пудра, какао-порошок, свежие или замороженные ягоды.
- Можно подавать со взбитыми сливками или йогуртом.
Торт получается невероятно влажным и насыщенно шоколадным. Его стоит попробовать в любое время года!
