Этот простой и недорогой рецепт тертого пирога сочетает в себе минимальное количество теста и множество ароматной начинки — именно так, как и должно быть в идеальном десерте.
Начинка для пирога может быть разнообразной: повидло, творог или свежие ягоды, посыпанные сахаром. В качестве основного ингредиента в этом рецепте используются спелые яблоки, собранные прямо из сада.
Ингредиенты
- Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт. (или 5 маленьких)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 50 г для теста и 50 г для начинки
- Соль — на кончике ножа
- Растительное масло — 50 г
- Сливочное масло — 30 г
- Мука высшего сорта — 150 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Ванилин — 1 г
- Сок лимона — 1/2
- Кардамон молотый или корица — 1 ч. ложка
Приготовление
В глубокой миске разбивается яйцо, добавляются соль, 50 г сахара и ванилин. С помощью миксера или венчика тщательно взбить, пока сахар не растворится. После этого влить растительное масло и продолжать взбивать до однородной консистенции.
Постепенно всыпать муку и разрыхлитель, перемешивать до полного соединения ингредиентов, а затем замешивать тесто руками, пока оно не станет однородным. Отделить примерно 1/3 теста, расплющить, положить в пакет и убрать в морозильник на полчаса.
Остальное тесто распределить равномерно по дну формы для выпечки и убрать в холодильник. Яблоки следует хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. В них выжать сок половинки лимона, добавить кардамон и тщательно перемешать.
На сковороде растопить сливочное масло с оставшимися 50 г сахара, добавить яблоки и готовить на сильном огне в течение 5-6 минут до мягкости. Готовую начинку лучше выложить на тарелку для остывания.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите начинку на тесто, затем натрите оставшееся тесто на крупной терке и равномерно распределите его сверху. Выпекайте пирог в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
После выпекания дайте пирогу остыть, можно посыпать сахарной пудрой. Такой десерт украсит ваш стол и обязательно понравится всем!
