Погружаясь в мир кулинарии, иногда стоит обратить внимание на простые, но в то же время изысканные блюда. Одним из таких вариантов станет наваристый овощной суп с фрикадельками. Это блюдо не только согреет в холодный день, но и напомнит о домашнем уюте.
Необходимые ингредиенты
- 2,5 литра воды
- 3 картофелины, нарезанные кубиками
- 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
- репчатый лук, нарезанный кубиками
- небольшой кабачок, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- пучок шпината, нарезанный
- стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- зелень по вкусу
- соль и перец по вкусу
- 350 граммов мясного фарша
- 1 чайная ложка манной крупы
- растительное масло для жарки
Этапы приготовления
В первую очередь, довести воду до кипения и добавить картофель. Варить до готовности. В это время в сотейнике следует обжарить морковь с луком на растительном масле.
После того как овощи слегка подрумянятся, влить к ним болгарский перец и сельдерей. Обжарить все вместе на небольшом огне в течение нескольких минут, затем добавить томатную пасту, предварительно разбавленную немного бульоном из супа. Дать смеси потомиться еще пару минут и смешать с кипящим бульоном.
Следующим шагом окажется добавление к супу кабачков и шпината. Не забывайте добавлять соль и перец по вкусу, чтобы суп стал более ароматным.
Мясной фарш следует смешать с манкой, а также при необходимости добавить зелень или тертый кабачок. Из получившейся консистенции сформировать небольшие фрикадельки и аккуратно опустить их в кипящий бульон. Когда фрикадельки всплывут, варить суп еще 1-2 минуты.
Таким образом, сытное блюдо готово. Оно обладает не только прекрасным вкусом, но и ярким внешним видом, который порадует всех членов семьи.
Приятного аппетита!
