Нежный салат с кальмарами и корейской морковью: изысканный рецепт для любого стола

Салат, приготовленный из простых ингредиентов, станет настоящей звездой как на праздничном столе, так и во время семейного ужина. Главная фишка этого блюда в его виртуозной нежности кальмаров, дополненной гармонией вкусов.

Добавление красного лука не только украсит салат, но и придаст ему особую мягкость. Умеренная порция моркови по-корейски подчеркнёт вкус морепродуктов, не затмевая их. Если в поисках оригинального и легкого салата, который не вызовет тяжесть в желудке, этот вариант точно вам подойдёт.

Ингредиенты

• Кальмары: 500 г (варим 3060 секунд)
• Корейская морковь: 100150 г (умеренная пикантность)
• Красный лук: 1 шт. (для яркого цвета и мягкого вкуса)
• Яичные блинчики: из 34 яиц
• Заправка: легкий майонез или сметана с добавлением горчицы

Если вы решите использовать белый лук, его стоит обдать кипятком. Красный лук лучше оставить свежим его сладость идеально сочетает с кальмарами.

Приготовление

1. Подготовка кальмаров: Очистить кальмары от пленок и внутренних органах.

2. Варка: Довести воду до кипения, добавить соль, лавровый лист и несколько горошин перца. По одному опускать кальмары в кипяток. Как только вода снова начнет закипать (через 4060 секунд) извлечь кальмары шумовкой.

3. Шок-охлаждение: Переложить кальмары в миску с ледяной водой это остановит процесс приготовления, сохраняя их нежность.

4. Яичные блинчики: Взбить яйца с щепоткой соли (можно добавить ложку молока для прочности). Обжарить несколько тонких омлетов, охладить, свернуть и нарезать тонкой лапшой.

5. Лук: Нарезать лук тонкими четверть-кольцами и можно обдать кипятком для удаления горечи.

6. Сборка: В миске смешать кальмары, корейскую морковь, нарезанные блинчики и лук. Заправить майонезом, приправить по вкусу и дать настояться в холодильнике 1520 минут.

Для дополнительной свежести в салат можно добавить свежий огурец, нарезанный соломкой.

Как разнообразить вкус

Кулинария это искусство, и рецепт можно адаптировать под те продукты, что есть у вас в холодильнике.

Вариант Нежный

Если нет корейской моркови и красного лука, можно использовать обычный репчатый лук и свежую морковь:

• Натрите свежую морковь и нарежьте лук четверть-кольцами, слегка обжарьте на сковороде до мягкости.
• Чтобы добавить вкус, добавьте щепотку молотого кориандра и лимонного сока при тушении.

Вариант Мясной

Если морепродуктов нет, можно заменить их качественной ветчиной:

• Идеально подходит нежирная подкопченная ветчина, нарезанная тонкой соломкой.
• Рекомендуется оставить красный лук и корейскую морковь их сочетание отлично оттеняет вкус ветчины.