Тушеный картофель с мясом, грибами и сметаной

Ингредиенты (на 34 порции):

• Картофель 700 г (примерно 56 средних клубней)
• Любое мясо 500 г
• Грибы (по вашему выбору) 300 г (рекомендуются шампиньоны)
• Лук 1 крупная головка
• Сметана (1520%) 200250 г
• Чеснок 2 зубчика
• Вода или бульон 100150 мл
• Растительное масло 23 ст. ложки
• Соль около 1 ч. ложки (по вкусу)
• Чёрный перец по вкусу
• Зелень (укроп) небольшой пучок

Подготовка ингредиентов

• Картофель: очистить и нарезать крупными кусками (34 см) для предотвращения разваливания при тушении.
• Мясо: нарезать кусками 2-3 см, чтобы оно не стало сухим.
• Грибы: нарезать на пластинки или крупные куски, не мыть долго, чтобы не впитали воду.
• Лук: нарезать полукольцами или кубиками.
• Чеснок: мелко порубить или раздавить.

Процесс приготовления

Советы для наилучшего результата

• Не перегружайте сковороду, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.
• Используйте толстодонную сковороду для равномерного прогрева.
• Добавляйте сметану в самом конце, чтобы избежать сворачивания.
• Не перемешивайте часто, чтобы ингредиенты успевали подрумяниться.

Приятного аппетита!