Нежные эклеры: праздничное угощение с кремом и глазурью

2 апреля 2026, 06:16

Сладкое кулинарное путешествие начинается! Представлены хрустящие эклеры, наполненные восхитительным сливочным кремом и покрытые гладкой шоколадной глазурью. Это лакомство обязательно порадует ваших близких!

Ингредиенты на эклеры

Мука пшеничная 1 стакан
Яйца куриные 4 шт.
Масло сливочное 100 г
Вода 0.5 стакана
Щепотка соли

Ингредиенты для крема

Молоко 1 стакан
Сахарный песок 0.5 стакана
Ванильный сахар 1 пакетик
Крахмал кукурузный 2 ст.л.
Желтки 2 шт.
Масло сливочное 50 г

Глазурь

Шоколад тёмный 100 г
Масло сливочное 1 ч.л.

Приготовление

Тесто: В небольшой кастрюле смешайте воду, масло и соль, доведите до кипения. Добавьте муку и быстро перемешайте до однородности. Снимите с огня, дайте остыть 5 минут, затем по одному вводите яйца, взбивая до гладкой текстуры. Разогрейте духовку до 180C, выложите тесто на противень и выпекайте 2530 минут до золотистой корочки.

Крем: Смешайте молоко, сахар и ваниль в кастрюле, доведите почти до кипения. В другой миске объедините крахмал с желтками, затем медленно влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Верните смесь на огонь, готовьте до загустения. Процеженные через сито сливки охладите с маслом, накрыв пленкой.

Глазурь: Растопите шоколад на водяной бане, добавьте масло и тщательно перемешайте до гладкости.