Как приготовить помидоры на зиму: два простых и вкусных рецепта

Маринованные помидоры это идеальный способ сохранить вкус лета на долгие зимние месяцы. Эти натуральные закуски не требуют стерилизации, что делает процесс приготовления легким и быстрым.

Каждый год большинство любителей домашнего консервирования обращаются к традиционным рецептам. Однако, в прошлом году были опробованы новые способы, которые реально удивили своей простотой и вкусом. Рассмотрим два рецепта, которые непременно стоит попробовать.

Ингредиенты для маринованных помидоров

Помидоры под снегом:

• Помидоры 2 кг
• Вода 1,5 л
• Чеснок 10 зубчиков
• Соль 1,5 ст. л.
• Сахар 6 ст. л.
• Уксус 50 мл
• Лист хрена

Помидоры под зелёной шубой:

• Помидоры 2 кг
• Вода 1,5 л
• Чеснок 6 зубчиков
• Болгарский перец 2 шт.
• Горький перец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Уксус 50 мл
• Зелень укропа 1 пучок
• Зелень петрушки 1 пучок
• Листья хрена 2 шт.

Приготовление помидоров

Для обоих рецептов помидоры необходимо тщательно вымыть и сделать небольшие проколы зубочисткой. В 1,5-литровую банку укладывается лист хрена, после чего она заполняется помидорами.

Затем заливается горячей водой, накрывается стерилизованной крышкой и оставляется на 15 минут. В это время подготавливается рассол: в кастрюлю с откинутой водой помидоров добавляется необходимое количество воды, соль и сахар, после чего смесь доводится до кипения с добавлением уксуса.

После того как рассол готов, его можно залить в банки с помидорами, закатать и укутать в теплое одеяло для медленного остывания.

Приготовление помидоров под зелёной шубой

Следуйте аналогичным шагам, однако после заливки помидоров кипятком следует приготовить пюре из очищенных и порезанных овощей, добавляя их в рассол. Смешанный состав доводится до кипения, после чего также заливается в банки с помидорами. Закатав, помидоры необходимо укрыть до полного остывания.

Такое домашнее консервирование станет отличным дополнением к зимнему столу. Приятного аппетита!