Сладкое искушение: Фисташково-миндальный тарт с апельсиновым акцентом

11 марта 2026, 13:53

Этот фисташково-миндальный тарт настоящий кулинарный шедевр, который удивит даже самых искушенных гурманов. Идеальное сочетание сладости и орехового насыщенного вкуса делает его отличным выбором для любого торжества. Рецепт рассчитан на 6 порций и займет не более 1 часа 5 минут вашего времени.

Энергетическая ценность на порцию

Каждая порция тартовки содержит:

  • Калорийность: 978.1 Ккал
  • Белки: 23.1 г
  • Жиры: 81.3 г
  • Углеводы: 39.4 г

Ингредиенты

Чтобы создать это лакомство, вам понадобятся:

  • Пшеничная мука 225 г
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Кондитерский сахар по вкусу
  • Кардамон по вкусу
  • Сливочное масло 250 г
  • Миндаль 200 г
  • Апельсиновый сок 150 мл
  • Несоленые фисташки 300 г
  • Яичные желтки 5 штук
  • Апельсин 1 штука
  • Сливки 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция приготовления

  • В ступке растолочь 12 зерен кардамона, затем соединить с мукой и сливочным маслом в блендере, добавив 50 г сахара. Влить один желток и взбивать 20 секунд. Замесить тесто вручную, сформировать диск и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Раскатать тесто в круг толщиной 5 мм, уложить в круг образовавшейся формы, проткнуть вилкой и уберите в морозильник на 2 часа.
  • Покрыть тесто пергаментом и добавить пекарские бобы. Выпекать при 180C 20 минут с бобами и дополнительно 5 минут без них до золотистой корочки. Остудить.
  • Растолочь 15 зерен кардамона, добавить в блендер с орехами и сахаром, пока не начнут выделяться масла. Влить сок апельсина и продолжить взбивать 3 минуты. Затем ввести зест и желтки, перемешать.
  • С помощью мокрой ложки аккуратно выложить начинку на корж и выпекать в духовке 15 минут.
  • Смешать желток со сливками, обработать тарт и вернуть в духовку на 10 минут.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Karamancafe.ru