Как замариновать цветную капусту на зиму

Яркий мастер-класс по маринованию цветной капусты идеальная заготовка для зимних холодов. Используя разноцветные кочаны: зеленые, солнечно-желтые и фиолетовые, можно создать не только вкусное, но и эффектное блюдо. Хрустящий маринованный овощ прекрасно дополнит мясные и куриные блюда, а также станет самостоятельной закуской или свежим ингредиентом для салатов. Даже обычная цветная капуста при правильном подходе получится превосходной. Далее представлены пошаговые инструкции, чтобы любой мог попробовать этот волшебный рецепт.

Ингредиенты для маринования

Необходимые продукты:
- 700 г цветной капусты (для яркости можно взять разноцветные кочаны);
- 100 г красного лука;
- 3 ч. л. душистого перца горошком;
- 6 лавровых листьев;
- 6 зонтиков укропа;
- 3 ч. л. семян горчицы;
- 800 мл воды;
- 100 мл яблочного уксуса;
- 3 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. соли.
Также понадобятся 2 банки (литровая и полулитровая) всего получается около 1,5 литра заготовки.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка
Стерилизация банок и крышек важный этап. Их следует держать над паром 1520 минут, чтобы исключить вероятность порчи.

2. Обработка капусты
Разделить цветную капусту на соцветия. Нарезать красный лук тонкими кружочками и равномерно распределить половину по банкам.

3. Начиняем банки
Добавить половину лавровых листьев и зонтиков укропа, затем выложить часть цветной капусты. После этого следует добавить оставшийся лук, укроп и лавровый лист, а затем заполнить банки оставшейся капустой.

Приготовление маринада

В сотейнике нужно смешать воду, уксус, душистый перец, семена горчицы, сахар и соль. Довести до кипения и варить 2 минуты до полного растворения сахара.

Горячий маринад залить в банки с капустой, закатать и перевернуть. Накрыть одеялом до полного остывания.
Капусту можно хранить в прохладном месте и наслаждаться уже через 10 дней или оставить до зимы, пишет Дзен-канал "Еда.ру".