Шулюм: охотничий суп, который стоит приготовить дома

Шулюм это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция кочевых племен, считавшихся мастерскими охотниками. Это питательное блюдо пережило века и стало любимым у многих благодаря своему насыщенному вкусу и легкости в приготовлении.

Ингредиенты для шулюма

• Консервированное мясо косули 1 банка
• Лук 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Малосольный огурец 1 шт.
• Сушеная корюшка 5 шт.
• Сливочное масло небольшой кусочек
• Болгарский перец 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Помидоры черри 3-4 шт.
• Копченая паприка 0.5 ч. ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка и укроп по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление шулюма

Первым делом стоит разогреть казан с небольшим количеством сливочного масла. В нем обжарить нарезанный лук и натертую морковь до золотистой корочки. Болгарский перец, предварительно очищенный от семян, нарезать мелкими кусочками и добавить к луку с морковью.

Далее в казан налить фильтрованную воду, добавить лавровые листики и консервированное мясо косули, что сделает бульон насыщенным. Затем нарезать картофель и добавить его в казан, тщательно все перемешивая.

Важно: помидоры необходимо предварительно очистить от кожицы, а затем мелко нарезать и добавить в общий котел. Также влить мелко нарезанные стебли укропа и петрушки аромат будет просто незабываемым. Для дополнительного вкуса следует добавить сушеную корюшку и щепотку копченой паприки, что придаст блюду легкий дымный оттенок.

В самом конце добавить мелко нарезанный чеснок и остатки зелени, затем аккуратно попробовать на соль и перец. После этого супу достаточно пару минут повариться, и его можно снимать с огня.

Шулюм, насыщенный и ароматный, подается в глубоких тарелках вместе с поджаренным хлебом. Насладитесь этим вкусным блюдом и почувствуйте себя частью кулинарной традиции охотников!