Польза яблок и мифы о них
19 августа отмечается Яблочный Спас, после которого фрукты нового урожая начинают активно появляться на столах. Ранее считалось, что употреблять их до этой даты не стоит, однако изменения климата привели к тому, что новые сорта яблок созревают значительно раньше.
Что полезно в яблоках
* Кожура и соседствующая с ней мякоть богаты флавоноидами, витамином C и клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению. Она также содержит салициловую кислоту, которая помогает в борьбе с простудами. Поэтому лучше всего есть яблоки с кожурой.
* Тем не менее, людям с проблемами ЖКТ лучше запекать яблоки, чтобы сохранить их полезные свойства.
* Мякоть произведена из минералов, таких как калий, фосфор и кальций, а также витаминовот С до Е и фолиевой кислоты. Хотя количество этих веществ не критично, регулярное употребление яблок все равно полезно.
* Особенное значение имеет калий. Он улучшает работу сердца и нервной системы, а также выполняет мочегонные функции.
* Кроме того, натуральные кислоты, содержащиеся в яблоках, способствуют нормализации обмена веществ и обладают антимикробными свойствами.
Мифы о яблоках
Главный врач клиники Фактор веса, диетолог Марина Копытько, опровергла несколько распространенных мифов:
1. Яблоки как лучший перекус. Это зависит от времени суток. Употребление фруктов после 17:00 может способствовать набору веса, поэтому лучше есть их в первой половине дня. При этом важно учитывать сорт и размер яблок некоторые из них содержат до 12% углеводов.
2. Яблоки источник витаминов и минералов. На самом деле, их содержание ограничивается витамином C, каротином и фолиевой кислотой. Для удовлетворения суточной потребности в витамине C придется съесть до 2,5 кг яблок.
3. Эффективность в борьбе с анемией. Содержание железа в яблоках является недостаточным для повышения уровня гемоглобина в крови.
4. Семечки яблок источник йода. Употребление семечек может вызвать дискомфорт у людей с проблемами кишечника. А само количество йода в семенах не стоит риска.
Дачные яблоки: что стоит знать
Исследования Роскачества показали, что дачные яблоки, хоть и выглядят менее привлекательно, гораздо полезнее: в них больше витамина C и меньше пестицидов. Так, по содержанию яблочной кислоты и витамина C дачные сорта могут превосходить магазинные в два-три раза.
Интересно, что хранение яблок может также улучшать их состав количество полезных веществ, таких как флавоноиды и антиоксиданты, может увеличиваться со временем.