Нежный десерт «восьми сокровищ»: китайский рецепт к празднику и не только

Сладости бывают разные: от легких воздушных до плотных и насыщенных. Одним из таких десертов является персонифицированный китайский шедевр, в основе которого клейкий рис, различные начинки и изобилие сухофруктов и орехов. Этот вариант десерта выходит теплым, сытным и идеальным для торжеств, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".

Ба Бао Фань (????) это казалось бы простое, но волшебное сочетание, которое переводится как рис восьми сокровищ. Этот десерт чудесным образом оживает во время Лунного Нового года, олицетворяя изобилие благодаря многообразию начинки и цвета. Число восемь не столь важно, как концепция богатого выбора.

Погружение в культурный контекст

В Китае число 8 считается особенно благоприятным, активно ассоциируется с богатством и процветанием. По этой причине фраза восемь сокровищ воспринимается как символ благополучия и удачи. К тому же, круглая форма десерта символизирует единство семьи и общность во время праздника, это дает возможность впечатляюще перевернуть блюдо на тарелку и создать эффектный опыт приема пищи.

Необходимые ингредиенты

• 200 г клейкого риса
• 1 ст. л. сахара (белого или коричневого)
• 1/2 ч. л. растительного или сливочного масла для смазывания формы
• мёд по желанию, для подачи

Начинка:

• 3 ст. л. сладкой пасты из красной фасоли (адзуки)

Топпинги:

• 1 горсть смеси сухофруктов и орехов (китайские финики, изюм, сушёная клюква, курага и пр.)

Процесс приготовления

Замачивание риса:

• Рис промыть и замочить в воде на ночь.
• Утром хорошенько слейте воду и добавьте сахара.

Подготовка топпингов:

• При необходимости нарежьте сухофрукты, уберите косточки и замочите орехи.

Сборка десерта:

• Смажьте миску маслом и уложите слой топпингов.
• Выложите половину риса, затем добавьте бобовую пасту и закройте оставшимся рисом.
• Осторожно залейте водой до уровня риса и готовьте на пару 50 минут.

Подача:

• После готовки дайте постоять 10 минут, затем аккуратно переверните на тарелку.
• Подавайте теплым или при комнатной температуре, по желанию добавив мёд.