Салат столичный: кулинарная классика, прошедшая испытание временем

25 февраля 2026, 22:52

Некоторые блюда становятся неотъемлемой частью культурного наследия и семейных традиций. Одним из таких фаворитов является Салат столичный. Свою историю он начал в Москве в начале XX века, и до сих пор его вкус вызывает ассоциации с теплом домашнего очага и праздничными моментами, наполненными ароматом мандаринов и майонеза.

Исторический экскурс

Когда-то Салат столичный считался настоящим деликатесом и украшал столы в лучших московских ресторанах. Его автором считается знаменитый шеф-повар Люсьен Оливье, чей культовый рецепт впоследствии стал известен каждому. Первоначальная версия салата, однако, отличалась от привычного варианта: в ней присутствовали отварная курица, каперсы и соус на основе желтков и горчицы. С течением времени рецепт модифицировался под советскую действительность: ингредиенты стали доступнее, но вкус остался столь же знакомым и любимым.

Рецепт салата Столичный

Ингредиенты:

  • 300 г отварной куриной грудки
  • 3 отварные картофелины
  • 1 морковь, отварная
  • 34 солёных огурца
  • 3 варёных яйца
  • 150 г зелёного горошка (консервированного)
  • 150200 г майонеза (по вкусу)
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
  • Зелень для украшения укроп, петрушка или зелёный лук

Приготовление:

  • Отварите все ингредиенты до мягкости, но не допускайте их разваривания. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
  • Куриную грудку нарежьте так же, как и овощи, чтобы обеспечить однородную текстуру салата.
  • Добавьте огурцы, которые придают необходимую кислинку и пикантность. Не забудьте про рассол, если хотите усилить вкус.
  • Соедините зелёный горошек и нарезанные яйца, тщательно перемешайте с майонезом, добавлением соли и перца по вкусу.
  • Дайте салату охладиться в холодильнике в течение часа, чтобы вкусы поженились.

    • Подавайте в красивой посуде, украсив зеленью. К столичному нередко подают хрустящий батон, что добавляет блюду интересную текстуру и завершает атмосферу домашнего уюта.

    Кулинарный совет

    Чтобы добавить Салату столичному гастрономического шарма, стоит попробовать заменить майонез на домашний или лёгкий йогуртовый соус с дижонской горчицей. Маринованные огурцы с укропом и чесноком также придадут блюду уникальный вкус.

    Почему этот салат больше, чем просто еда

    Столичный это не просто вкусная смесь ингредиентов. Этот салат олицетворяет воспоминания о праздниках, семейных застольях и простых радостях детства. Современные шефы обновляют его, добавляя авокадо или жареную индейку, но суть остаётся неизменной это символ домашнего уюта и традиционного кулинарного наследия.

    Источник: ? Вкус мира?
    Больше новостей на Karamancafe.ru