Как правильно замариновать курицу: секреты сочности

Ключ к идеально сочной курице заключается в правильном маринаде, который придаёт мясу невероятный вкус и текстуру. Без этого волшебного сочетания ингредиентов даже самые лучшие кулинарные навыки не помогут. Уделив достаточно времени на маринование, курица будет просто таять во рту, пишет канал.

Основные ингредиенты

Этот маринад можно использовать не только для курицы, но и для других видов мяса, таких как индейка, свинина и говядина. Вот что потребуется:

• Курица - 700 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Зелень - по вкусу

Ингредиенты для маринада

• Лук - 150 г
• Соевый соус - 5 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Имбирь - 5 см
• Аджика (сухая) - 0.5 ч.л.
• Кориандр - 0.5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Кетчуп - 1 ч.л.

Этапы приготовления

1. **Подготовка маринада.** Начните с очистки лука, чеснока и имбиря. Нарежьте лук и чеснок крупными кусками, а имбирь - тонкими ломтиками. В блендере или на терке измельчите их до состояния кашицы.

2. **Смешивание ингредиентов.** В приготовленную массу добавьте соевый соус, кетчуп, сахар и специи. Если нужно, подкорректируйте уровень соли, добавив немного, но не переборщите. Хорошо перемешайте все компоненты.

3. **Маринование.** Каждый кусочек курицы укутайте в маринад с тщательной заботой. Накройте пленкой и уберите в холодильник. Минимальное время маринования - час, но для достижения лучшего результата оставьте на ночь.

4. **Приготовление.** Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте курицу до золотистой корочки, затем добавьте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите, пока вода не выпарится.

Когда курица готова, посыпьте её свежей зеленью. Это блюдо радужно сверкает и излучает аппетитный аромат, остаётся только выбрать гарнир по вкусу. Готовьте с душой это важнейший компонент каждого блюда!