Тонкие пирожки с картошкой: идеальная закуска для вашего стола

Эти тонкие пирожки с картошкой на сковороде настоящее открытие для любителей домашней кухни. Секрет в нежном тесте на кефире и необычно вкусной начинке, где картошка гармонично сочетается с творогом и зеленью. Такие пирожки отличный вариант для замены хлеба к первым блюдам.

Ингредиенты для приготовления

Для теста понадобятся:

• Мука 700 г
• Кефир 500 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сода 1 ч. л.

Начинка для пирожков:

• Картошка 500 г
• Творог 400 г
• Сливочное масло 40 г
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу

Для жарки понадобится растительное масло 100 мл.

Приготовление пирожков

Начать стоит с подготовки картофеля: очистить его от кожуры, промыть и отварить до мягкости. Параллельно можно заняться тестом: в кефир добавить соду, хорошо перемешать, затем влить в глубокую миску. Туда же добавить соль, сахар, яйцо и растительное масло, а затем постепенно всыпать просеянную муку, замешивая эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Отдохнувшее тесто делится на кусочки, из которых формируются лепешки с начинкой. Для нее картофель нужно размять с добавлением сливочного масла и творога, а затем приправить зеленью и солью.

Разогреваем сковороду с растительным маслом до высокой температуры и обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки, по 1-2 минуты. Готовые изделия укладываются на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Полезные советы

Важно помнить, что правильно подобранная сковорода это залог успеха. Не забывайте мыть яйца перед использованием, так как на скорлупе могут присутствовать бактерии. Также проверить, достаточно ли разогрелось масло, можно с помощью деревянной лопатки: если вокруг нее появляются пузырьки, можно начинать жарить.

Пирожки готовы впечатлить гостей и поднять настроение даже в самые серые будни!