Сливовый клафути: уютное лакомство для холодных вечеров

Когда наступает осень и свежий воздух наполняется сладким ароматом слив и ванили, возникает желание создать что-то особенное на кухне. Сливовый клафути это идеальный десерт, который сочетает в себе мягкость, лёгкую карамельность и яркость фруктовых акцентов. Он не только прост в приготовлении, но и прекрасно подходит для тихих уютных вечеров с чашкой горячего чая.

Ингредиенты для выпечки (форма 24 см)

Для теста:

• Яйца 3 шт.
• Сахар 100 г (или 70 г, если сливы сладкие)
• Мука 80 г
• Молоко 250 мл
• Сливки 2033% 100 мл (возможна замена молоком)
• Ванильный экстракт или сахар 1 ч. ложка
• Щепотка соли
• Растопленное сливочное масло 30 г (и немного для смазывания формы)

Для начинки:

• Сливы 500600 г
• Сахар для посыпки 12 ст. ложки
• Немного сливочного масла для формы

Этапы приготовления клафути

1. Подготовка слив: Сливы тщательно промыть, обсушить и разрезать пополам, убрав косточки. Если фрукты слишком кислые, можно посыпать их 12 ст. ложками сахара и оставить на 10-15 минут.

2. Приготовление теста: В стеклянной или пластиковый миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Постепенно добавить муку, тщательно мешая, чтобы избежать комков. Влить молоко и сливки, затем добавить растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Консистенция должна напоминать блинное тесто.

3. Выпечка: Разогреть духовку до 180C. Смазать форму сливочным маслом и, по желанию, присыпать её сахаром для создания карамельной корочки. На дно формы выложить половинки слив срезом вверх и залить тестом, чтобы оно почти полностью покрывало фрукты. Выпекать 35-40 минут до появления румяной корочки. Проверить готовность с помощью шпажки она должна выходить чистой.

Остудив клафути, его можно подавать как тёплым, так и холодным. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсив, например, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого, пишет Mommy chef ???.

Советы по вариациям рецепта

• Замените сливки на молоко с добавлением большего количества масла (до 40 г) для более лёгкого варианта.
• Для безглютенового рецепта используйте миндальную или рисовую муку.
• Экспериментируйте с различными фруктами, такими как вишни, персики, груши или ягоды.
• Попробуйте сделать мини-клафути, разлив тесто по формочкам для маффинов и выпекая 2025 минут.