Незабываемая закуска: вяленые сливы в масле

С приходом нового сезона кулинарные хобби многих активизировались, и в этом году в тренде вяленые сливы. Баночки с этой восхитительной закуской исчезают с полок не успев остаться долгожданными. Совершенно не удивительно, что многие хозяйки стремятся запастись такими лакомствами.

Секреты успешной сушки

Сначала стоит определиться с сортом слив, которые подойдут для вяления. Идеальны будут кисло-сладкие плоды с упругой мякотью. Переспелые и слишком сочные сливы могут испортить процесс, сделав сушки долгой и неэффективной.

Процесс вяления можно организовать несколькими способами, но использование сушилки показывает наилучшие результаты:

• Плоды тщательно промываются и строго просушиваются. Затем разрезаются пополам, и извлекаются косточки.
• Подготовленные половинки раскладываются на поддоны для сушки. Для дополнительного аромата можно добавить свежие веточки тимьяна и розмарина, а если сливы довольно кислые присыпать их сахаром или слегка смазать медом.

Следующий этап установка поддонов в сушилку, на которой выставляется температура 55 градусов, а сливы оставляются на 12 часов. Важно периодически проверять плоды, чтобы они оставались мягкими и не выделяли сок.

Финальные штрихи и готовая закуска

После завершения сушки, в стерильные баночки кладется чеснок, свежие веточки розмарина и тимьяна. Плотно размещенные дольки вяленых слив заливаются слегка подогретым растительным маслом (без запаха). Затем банки закатываются стерильными крышками и помещаются в холодильник для хранения.

Тем временем, вот необходимые ингредиенты для этой замечательной закуски:

• Сливы 1 кг
• Масло растительное (без запаха) 200 мл
• Чеснок 2-3 зубчика
• Тимьян и розмарин по вкусу
• Соль и сахар по вкусу

Из приведенных ингредиентов получится около двух баночек по 200 мл. Готовые сливы будут мягкими, ароматными и невероятно вкусными.