Классические мясные тефтели: рецепт из прошлого с необычной подливкой

Когда воспоминания о советской кухне накрывают с головой, лучшие выходные это время для восхитительных тефтелей с насыщенной подливкой. Эти тефтели станут настоящей находкой для любителей старинной кулинарии.

Ингредиенты на 4 порции:

• Мясной фарш 400 г
• Яйцо 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сметана 200 г
• Томатная паста 1 ст. ложка с горкой
• Мука около 1/2 стакана
• Соль 1 ч. ложка
• Молотый перец 1/2 ч. ложки
• Масло для жарки 2 ст. ложки

Следует отметить, что в советское время для жарки часто использовалось топленое масло или смалец. Тем не менее, современный вариант не потеряет своей привлекательности.

Приготовление:

1. В мясной фарш добавить натертую морковь и мелко нарезанный лук.

2. Вбить яйцо, посолить и поперчить, тщательно перемешать массу до однородности.

3. Для соуса в глубокой миске смешать сметану с томатной пастой, добавить 1 ст. ложку муки и все хорошо перемешать. Влить 1,5 стакана воды, достичь однородной консистенции.

4. Из подготовленного фарша сформировать 8 равных круглых тефтелей и обвалять их в муке.

5. Разогреть масло на сковороде и обжарить тефтели с обеих сторон до появления золотистой корочки.

6. Влить подготовленный соус, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем осторожно перевернуть и готовить ещё 10 минут.

Комбинации для подачи:

Тефтели отлично сочетаются с различными гарнирами: картофельным пюре, макаронами, рисом или гречневой кашей. Подавать можно, украсив свежей зеленью.

Долгожданное завершение приготовления блюда, вновь стилем, который вызывает теплые воспоминания о доме и маминой кухне, остается высокоприоритетным.