Непревзойденная картошка-гармошка: новогодний хит на вашем столе

25 января 2026, 03:55

Золотистая картошка, наполненная сыром и парфюмированная чесноком с травами, привлечет внимание гостей на новогоднем ужине. Это блюдо готовится легко, а исчезает с тарелок стремительно.

Необходимые ингредиенты

  • Картофель среднего размера 8 шт. (предпочтительно запечный сорт)
  • Твердый сыр (чеддер, гауда или сулугуни) 180-200 г
  • Сливочное масло 30 г (охлажденное)
  • Растительное масло 4-5 ст.л.
  • Чеснок 2-4 зубчика + 1-2 зубчика для соуса
  • Прованские травы (или смесь из орегано, базилика, розмарина) 1-2 ч.л.
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Для подачи: сметана 200 г, зеленый лук 0.5 пучка

Пошаговый процесс приготовления

  • Приготовление ароматной пропитки. Тщательно вымойте картофель и обсушите. Мелко нарежьте чеснок, объедините его с прованскими травами, солью и перцем. Разомните до выделения сока, затем добавьте растительное масло и перемешайте.
  • Формирование гармошки. Положите картофель между двумя палочками или ручками ложек для удобной нарезки. Делайте глубокие поперечные надрезы через каждые 3-5 мм.
  • Начиняем и пропитываем. Нарежьте сливочное масло тонкими дольками и вложите их в разрезы картофеля. Обмажьте подготовленной чесночно-масляной смесью.
  • Первый этап запекания. Разогрейте духовку до 200C. Выложите картофель на противень, накройте фольгой и запекайте в течение 40-50 минут.
  • Сырная финальная стадия. Вставьте в каждый разрез ломтики сыра, уберите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до расплавления сыра и образования золотистой корочки.
  • Подача. Приготовьте соус из сметаны, мелко нарезанного зеленого лука и оставшегося чеснока. Подавайте горячую картошку с соусом или самостоятельно.

    • Советы для идеального блюда

    • Секрет хрустящей корочки: За 5 минут до готовности включите гриль или увеличьте температуру.
    • Эксперимент со вкусами: добавьте в масло паприку или кусочки бекона для пикантности.
    • Можно подготовить заранее: нарежьте картошку и промажьте маслом за пару часов до запекания и поставьте в холодильник.

    Счастливого Нового года и вкусного аппетита!

    Источник: Блокнот Воронеж
    Больше новостей на Karamancafe.ru