Супер острый соус на каждый день: готовим быстро и недорого

Этот острый соус находка для гурманов и просто любителей вкусно поесть. Он готовится легко и быстро, а ингредиенты всегда под рукой, особенно осенью. Пикантный вкус согреет в холодные зимние дни и добавит разнообразия в любое блюдо. Универсальность соуса позволяет использовать его не только к мясу и рыбе, но и в зимних салатах.

Необходимые ингредиенты

• Морковь мелкая 600 г
• Лук репчатый 500 г
• Чеснок 7 зубков
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1,5 ст. ложки
• Растительное масло 50 мл
• Уксус столовый 9% 50 мл
• Имбирь молотый 1 ч. ложка
• Жгучий перец (сушеный) 2 стручка
• Вода 100 мл

Время на приготовление составляет всего один час.

Как приготовить соус

Для начала овощи промываются и обсушиваются. На сковороде с добавлением масла обжаривается неочищенный чеснок до золотистой корочки. Как только чеснок станет мягким, его отодвигают на край сковороды, а в центр помещают нарезанный полукольцами лук. Лук слегка обжаривается, не давая ему заработать корочку, после чего чеснок убирается, а лук пересаживается в сотейник.

Выбирается морковь небольшого размера, чтобы она быстрее приготовилась. Она нарезается кольцами и обжаривается в растительном масле до мягкости это займет около 20 минут. Затем готовая морковь добавляется в сотейник с луком, туда же добавляются все приправы, соль, сахар и 100 мл воды. Смесь тушится на среднем огне в течение 30 минут.

За 5 минут до завершения тушения вводится уксус, далее соус пробуется на вкус и подправляется, если нужно, солью или сахаром. После этого на медленном огне готовится еще 5 минут. Готовый соус измельчается погружным блендером до однородной массы и раскладывается по стерилизованным баночкам. Если герметично закрыть их, соус может храниться до года. Обычно из указанных продуктов получается 600 г соуса.

Применение

Этот соус не только вкусный и полезный, но и очень универсальный. Его можно подавать с холодцом, жареной рыбой или любыми мясными блюдами. Быстро, просто и очень аппетитно!