Забудьте о мясе: постные котлеты, которые понравятся всем

Котлеты с пюре или макаронами это настоящая классика, которую любят с детства многие. Хрустящая корочка и сочная серединка, да еще и богатая подлива... Но как быть, если мясо временно покинуло ваш рацион?

Решение простое не отказывайтесь от любимого блюда! Пиканта предлагает несколько замечательных рецептов постных котлет, которые даже ярые мясоеды оценят по достоинству.

Картофельно-грибные котлеты

Начните с подготовки овсяных хлопьев: залейте 100 г кипятком (100 мл) и оставьте на 20 минут. Это позволит им набухнуть, что сделает котлеты более связными. Параллельно очистите и мелко нарежьте одну луковицу, а также 300 г шампиньонов, обжарьте всё на сковороде около 5 минут.

Очистите картофель, натрите его на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость, чтобы котлеты не расползались. Смешайте лук и грибы с картошкой, добавьте специи по вкусу не забудьте про соль и перец. Прежде чем лепить котлеты, откиньте массу на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

Сформируйте котлеты и обжарьте их на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Отлично подойдут в качестве сопровождения любые крупы, а для соуса можно использовать Лечо или Закусочку для зятя от Пиканта.

Классические морковные котлеты

Очистите и натрите 500 г моркови на мелкой терке, а затем обжарьте на 2 ст. ложках растительного масла до мягкости, это займет примерно 5 минут. После этого добавьте 80 мл воды, уменьшите огонь и тушите морковь до готовности.

Добавьте в смесь 30 г манной крупы и тщательно перемешайте. Дайте остыть, чтобы легче было формировать котлеты. Обваляйте их в панировке и жарьте на разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Пикантный соус, такой как аджика Аппетитка от Пиканта, прекрасно дополнит эти сладкие котлеты.

Постные капустные котлеты

Очистите луковицу и нарежьте ее, морковь порежьте тонкими кружками. Обжарьте овощи до мягкости, можно добавить чайную ложку томатной пасты для яркости вкуса. Капусту (800 г) нарежьте и отварите до полуготовности, а затем остудите.

Прокрутите все овощи через мясорубку и добавьте свежий зеленый лук, 3 ст. ложки муки и панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Формируйте котлеты и запекайте в духовке при 200C в течение 20 минут. Подавать их лучше с кабачковой икрой.

Постные котлеты это не только диетическое, но и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для легкого ужина в постный день или просто для разнообразия в рационе. Имеются свои секреты приготовления таких котлет? Делитесь в комментариях!