Как приготовить маринованные помидоры по-восточному: секреты на зиму

Погрузиться в мир восточных вкусов можно с помощью простого, но изысканного рецепта маринованных помидоров. Этот способ приготовления, который называют по-армянски, позволяет сохранить свежесть и аромат помидоров на всю зиму. Важно не упустить момент и использовать свежие продукты, пока они ещё на прилавках!

Ингредиенты для заготовки

Для получения трех литров консервированных помидоров понадобятся:

• Помидоры красные 1.700 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Зелень (базилик по желанию) 2 пучка (можно добавить еще 1)
• Чеснок 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Острый красный перец 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец горошком 15 шт.
• Крупная соль 1 ст. ложка
• Сахар по вкусу

Процесс приготовления

Начать стоит с подготовки продуктов. Чеснок, зелень, морковь и болгарский перец измельчаются в мясорубке до состояния однородной массы. Репчатый лук следует нарезать тонкими кольцами, а помидоры небольшими дольками.

Для засолки лучше использовать стерилизованные банки. На дно каждой банки укладывается черный перец и лавровый лист, затем поочередно выкладываются лук и помидоры.

Следующий шаг залить все кипятком и оставить на пару минут. После этого воду нужно слить в кастрюлю, добавить в неё соль, специи и уксус, а затем довести до кипения.

Готовый маринад вливается в банки, и их нужно закатать. Не забудьте перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом на сутки. После этого консервацию можно перенести в прохладное место для хранения.

Рекомендуется открыть одну баночку сразу, чтобы насладиться вкусом помидоров по-армянски! Этот рецепт заставит вас увеличить количество заготовок на зиму!