Простой рецепт гречневого хлеба: без глютена и без экзотики
В последнее время популярность сдобных изделий на основе безглютенового теста растёт. И хотя многие читатели просят поделиться простыми рецептами, часто они сталкиваются с проблемой поиска специализированных ингредиентов. Особенно это касается российских хозяек: где найти порошок из семян подорожника или муку из семян чиа?
Согласитесь, не каждый магазин сможет предложить эти экзотические компоненты. Поэтому пришло время предложить удобное решение сделаем хлеб из гречневой муки, используя только доступные в магазинах продукты.
Рецепт гречневого хлеба
- 500 г гречневой муки
- 350 мл тёплой воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ч. ложки сухих дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка уксуса (для яблочного уксуса 2 ч. ложки)
- 2 яйца
Порядок приготовления
Сначала следует объединить дрожжи и сахар, добавив их в тёплую воду. Позвольте смеси постоять в течение 10 минут, чтобы дрожжи начали активироваться.
Параллельно взбейте яйца с растительным маслом до состояния однородной и воздушной массы. Затем подготовьте просеянную гречневую муку, смешав её с солью, и поместите в глубокую миску. Сделайте в муке углубление и влейте туда смесь с яйцами и дрожжи.
Тщательно перемешайте до получения теста, по консистенции напоминающего густую жидкость. Вылейте получившееся тесто в заранее смазанную маслом форму для выпечки и дайте ему подняться, накрыв пленкой или поместив в пластиковый пакет.
Когда тесто поднимется, выпекайте хлеб в заранее разогретой духовке при температуре 220C (или 190C с конвекцией) в течение 25-30 минут.
Полезные советы по выпечке
Гречневый хлеб из данного рецепта получится с замечательной текстурой, идеально подходящей для тостов и бутербродов. Однако стоит учитывать, что он быстро черствеет, а в холодильнике может храниться всего несколько дней. Не забывайте, что этот хлеб можно заморозить в целости или нарезать на порции для долгого хранения.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды для достижения нужной консистенции. И помните: не позволяйте тесту подниматься слишком высоко, иначе ваш хлеб может потерять форму во время выпекания.