Классика кремлёвской кухни: нежное мясо по-кремлёвски

Мясо по-кремлёвски это настоящая жемчужина на обеденном столе, где главную роль играет нежная говядина, медленно томящаяся в сливочном масле, окруженная ароматной луком и чесноком. По старинной легенде, данный рецепт появился на кремлёвской кухне в советские времена, предназначаясь для высокопоставленных особ, так как мясо получается настолько мягким, что его не нужно долго жевать.

Ингредиенты (на 4 порции)

• говядина 1 кг;
• репчатый лук 2 штуки;
• чеснок 1 головка;
• сливочное масло 180 г;
• соль 1 ст. л. (по вкусу);
• сахар 1 ст. л. (по вкусу);
• уксус столовый 9% 1 ст. л.;
• вода 150 мл.

Приготовление

Советы

• При желании можно заменить говядину свининой; в этом случае время тушения можно сократить до полутора часов.
• Для обогащения вкуса в мясо по-кремлёвски можно добавить измельчённую зелень, например, петрушку. Ее следует класть вместе с луком и чесноком в начале приготовления или за 5 минут до окончания.
• В качестве гарнира идеально подойдут рассыпчатая гречка или картофель в любом виде.

Важно помнить, что вкус блюда может варьироваться в зависимости от качества мяса и индивидуальных предпочтений в количестве соли и сахара.