Как приготовить идеальный постный майонез: простой рецепт

24 марта 2026, 23:56

Майонез это один из самых востребованных соусов, который идеально подходит к различным блюдам: от салатов до горячих закусок. Однако во время поста классический майонез, содержащий яйца, становится недоступным. Но не стоит отказываться от любимого вкуса! Представляем вашему вниманию легкий и вкусный рецепт постного майонеза, который порадует своей консистенцией и вкусом.

Этот соус лучше хранить не дольше недели, хотя, скорее всего, он исчезнет гораздо быстрее!

Рецепт постного майонеза без яиц и молока

Для приготовления соуса подойдут различные растительные масла, такие как подсолнечное, кукурузное или оливковое. Однако будьте готовы к тому, что оливковое масло обойдется недешево.

Этапы приготовления:

  • Приготовление крахмальной основы: Смешайте крахмал с холодной водой, затем нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет похожа на кисель. Дайте ей остыть.
  • Смешивание ингредиентов: В пол-литровую банку добавьте остывшую крахмальную массу, соль, перец, сахар и горчицу. Влейте половину растительного масла. Используйте погружной блендер, опуская его не до дна, и начинайте взбивать, двигаясь вверх и вниз.
  • Добавление уксуса: После 2-3 минут взбивания добавьте уксус и продолжайте взбивать, постепенно внося оставшееся масло (по 2-3 столовых ложки). Так высищете весь текстурный потенциал за 3-4 минуты.

    • Переложите готовый майонез в холодильник, чтобы он немного загустел.

    Ингредиенты:

    • Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
    • Вода 75 мл
    • Масло растительное 400-450 мл
    • Соль 1 ч. ложка
    • Сахар 3 ч. ложки
    • Уксус столовый (9%) 50 мл
    • Горчица 2 ч. ложки
    • Перец черный молотый 1/3 ч. ложки

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Karamancafe.ru