Как правильно пожарить печень: секреты нежного и сочного блюда

Печень это не только сытное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Этот простой рецепт поможет сделать её максимально вкусной и нежной.

Существует множество рекомендаций по жарке печени, но есть несколько хитростей, которые делают её особенной. Главное использовать качественную и свежую печень, чтобы избежать лишних манипуляций, таких как вымачивание или отбивание. Достаточно просто промыть её и избавиться от излишней влаги с помощью бумажного полотенца.

Необходимые продукты:

• Свиная печень
• Репчатый лук
• Мука
• Соль

Этот минималистичный набор позволит оценить естественный вкус печени.

Приготовление: шаг за шагом

Начинать нужно с нарезки печени на тоненькие кусочки, не забывая, что от этого зависит конечный результат. Затем в муку добавляется соль. Это секретная деталь, которая делает жатие больше похожим на панировку рыбы.

После этого нужно обвалять каждый кусочек печени в муке с обеих сторон. Далее разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим печень на среднем огне по две минуты с каждой стороны. Важный момент процесс жарки без крышки. Как только печень начнёт золотиться, её следует снимать со сковороды. Если печень остается на огне слишком долго, она станет жесткой и потеряет свой вкус.

Жарить печень лучше порциями, чтобы избежать перегрева сковороды. После этого нарезанный полукольцами репчатый лук нужно обжарить на той же сковороде до мягкости, а затем на него выкладываем уже обжаренные кусочки печени. Накрываем крышкой и томим на медленном огне в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.

Это простой, но очень эффективный рецепт, который смогут оценить даже самые требовательные гурманы. Приятного аппетита!