Закуска из баклажанов: легкий и вкусный рецепт

Ингредиенты для 8 порций:

• Баклажаны - 2 кг
• Помидоры - 1,5 кг
• Сладкий перец - 1 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Чеснок - 3 головки
• Уксус 6% - 4 столовые ложки
• Растительное масло - 250 мл
• Сахар - 150 г
• Соль - 50 г
• Петрушка - 3 пучка
• Перец чили - по вкусу

Приготовление маринада

Для начала приготовьте маринад. В удобной емкости соедините прокрученные через мясорубку помидоры и чеснок. Далее влейте растительное масло и уксус, добавьте соль, сахар, мелко нарезанную петрушку и по желанию perц чили для остроты, пишет источник.

Готовим закуску

Доведите получившуюся смесь до кипения. Затем аккуратно добавьте в маринад нарезанные соломкой сладкий перец, морковь, натертую на корейской терке, и баклажаны, предварительно порезанные кубиками. Дайте всем ингредиентам покипеть в течение 30-40 минут на небольшом огне, обязательно накрыв крышкой и помешивая время от времени.

Подача блюда

После завершения варки дайте закуске остыть. Готовое блюдо можно подавать к столу, наслаждаясь яркими вкусами и ароматами! Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями в социальных сетях и готовить вместе!