Необычное угощение: рулет из рульки и индейки

Кулинарные эксперименты часто приводят к удивительным результатам, и этот рулет из свиной рульки с добавлением индейки точно выделяется на фоне традиционных закусок. Во-первых, он выглядит оригинально и отлично подходит для праздничного стола.

Приготовление кулинарного шедевра

Для начала необходимо взять свиную рульку и осторожно извлечь кость. Затем мясо аккуратно нарезается. Возможно, его объема не хватит для полного заполнения шкурки, поэтому хорошей идеей будет также приобрести немного грудинки и одно филе бедра индейки.

После этого все мясные ингредиенты пропускают через мясорубку, добавляя соляную смесь, включая нитритную соль, фосфаты и пряности. Рекомендуемая норма 20 граммов на килограмм фарша. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем фарш помещается в шкуру, предварительно зашив узкий конец.

Процесс термообработки

Теперь изделие готово к термообработке. Рулет помещается в термокамеру, установив стандартный режим для подобных продуктов и добавляя этап копчения на 40 минут. После этого рулету необходимо остыть, а затем его помещают в вакуум на несколько дней, чтобы он мог набрать максимальный вкус.

Результат просто великолепный ароматный и сочный рулет станет настоящей находкой для закусок и угощений.

Читать комментарии на Пикабу.