Пирог с виноградом: забытое лакомство, которое стоит попробовать

Сегодня в мире кондитерского искусства можно встретить самые разнообразные начинки для пирогов. От классических капустных расстегаев до экзотичных лимонных чизкейков выбор огромен! Однако пирог с виноградом остается редкостью, и это непростительное упущение, которое стоит исправить. Его вкус способен удивить даже самых привередливых гурманов!

Хотя виноградный пирог нечасто встречается на российских столах, его популярность в южных странах говорит о его необычности и отменном вкусе. В Крыму и Краснодарском крае, где выращивается множество виноградных сортов, такой десерт, к сожалению, не стал традиционным. Основными сортами для виноделия, возможно, не хватает сладости и десертного вкуса, которые делают пирог с виноградом таким восхитительным, пишет ChocoYamma.

Не стоит отчаиваться! Виноградный пирог прекрасно дополняет сладкие напитки, знакомые итальянской культуре, и хорошо сочетается с мягким зеленым чаем, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Подбор необходимых ингредиентов

Для приготовления теста:

• Маргарин сливочный 120 гр.
• Мука 200 гр.
• Сахарная пудра 50 гр.
• Щепотка соли
• Яйцо 1 шт.
• Цедра лимона 1/2
• Сок лимона

Для виноградной начинки:

• Виноград 300 гр.
• Сахарный песок 150 гр.
• Ликер 1 ст. ложка
• Ядра грецких орехов 100 гр.
• Панировочные сухари 70 гр.
• Крахмал 1 ст. ложка
• Молотые корица и имбирь по щепотке

Процесс приготовления пирога

Начнем с теста: просеять муку с солью и сахаром, кубиками нарезать маргарин и соединить с мукой. Затем добавить яйцо, сок и цедру лимона, замесить тесто и убрать его в холодильник на 40 минут.

Пока тесто охлаждается, подготовим начинку. Виноград следует тщательно отмыть и отделить от стеблей, затем смешать с 80 гр. сахара и ликером, оставив на 20 минут для маринования.

Оставшиеся ингредиенты для начинки смешать вместе: сахар, измельченные грецкие орехи, сухари, крахмал, корицу и имбирь. Разогреть духовку до 180 C и застелить противень бумагой для выпекания.

Раскатать тесто, выложить его на противень и выпекать 20 минут. Затем охладить корж, посыпать половиной ореховой смеси, выложить виноград и снова насыпать орехи. Запекать ещё 1520 минут. Удивите своих близких уникальным пирогом с виноградом они однозначно оценят ваше кулинарное искусство!