Проростки маша: витаминная находка для зимнего рациона

С приближением холодов и ростом цен на овощи многие задаются вопросом: как зимой поддерживать необходимое потребление клетчатки? Этот вопрос не раз обсуждался в социальных сетях и интервью. Поэтому стоит уделить внимание рецептам, которые помогут в этом, а также альтернативным источникам клетчатки.

Маш: кого не оставит равнодушным

Начнем с бобовых, а именно с проростков маша, также известного как бобы мунг. Ранее была опубликована статья о процессе проращивания этой культуры. В этой статье собрана вся информация о полезных свойствах ростков и способах их употребления.

Процесс проращивания начинается со замачивания бобов на ночь, а затем они остаются под влажной салфеткой на сутки. На следующий день можно наблюдать, как они начинают пробуждаться.

После проращивания возникает вопрос: что же действительно содержится в ростках? Это не только углеводы, но и множество других питательных веществ. В 100 граммах пророщенного маша содержится:

• 30 ккал;
• 3,04 г белка;
• 0,18 г жиров;
• 4,14 г углеводов;
• 1,8 г клетчатки.

Сравнивая с сухим продуктом, можно заметить различия в калорийности и содержании питательных веществ.

Полезные свойства проростков

Главное преимущество ростков маша заключается в высоком содержании витаминов и минералов. Они обеспечивают организм следующими важными компонентами:

• витамины группы В;
• фолиевая кислота;
• витамин С, Е, К;
• недостаток жировых кислот;
• необходимые аминокислоты, такие как аргинин и лейцин.

Маш способствует улучшению умственной деятельности, повышает уровень гемоглобина и регулирует уровень сахара и плохого холестерина в организме.

Ростки не содержат веществ, часто вызывающих дискомфорт в желудке, что делает их безопасными для употребления. Однако важно помнить, что людям с особыми пищеварительными проблемами стоит соблюдать осторожность с этим продуктом.

Как использовать проростки в кулинарии

По вкусу пророщенный маш напоминает свежий горошек и идеально сочетается с различными блюдами. Их можно добавлять в салаты, гарниры или даже использовать в качестве самостоятельного блюда. Наиболее распространенные способы употребления включают:

• в качестве добавки к гречке или мясным блюдам;
• в составе овощных салатов;
• как украшение закусок и завтраков.

Таким образом, ростки маша можно считать не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему рациону. Пробуя различные рецепты, можно привнести в питание разнообразие и обеспечить организм необходимыми витаминами, пишет #homeaesthetics.