Занимательная кулинария: Свиные ребрышки в томатном соусе

Ищете сытное и ароматное блюдо для уютного семейного ужина? Тушеные свиные ребрышки в томатном соусе точно оправдают ваши ожидания! Мясо, приготовленное при низкой температуре, становится невероятно нежным, а густой, насыщенный соус создаст идеальный вкус, подходящий к любому гарниру.

Время приготовления: 1.5 - 2 часа

Уровень сложности: легко

Порций: 3-4

---

Ингредиенты

Основные:

• Свиные ребрышки 1-1,2 кг
• Лук репчатый 2 крупных головки
• Морковь 1-2 шт.
• Чеснок 3-5 зубчиков
• Томатная паста 2-3 ст. ложки
• Вода или мясной бульон около 500 мл

Для соуса:

• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Паприка 1 ч. ложка
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Итальянские травы или сухой базилик/орегано 1 ч. ложка
• Сахар 0,5-1 ч. ложка

---

Приготовление шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ребрышек

1. Первым делом промыть свиные ребрышки холодной водой и тщательно обсушить.

2. Разрезать их на порции по 2-3 косточки для удобства жарки.

3. Разогрейте в глубокой сковороде немного растительного масла и обжарьте ребрышки до золотистой корочки. Не перекладывайте все сразу, иначе они потушатся.

Шаг 2: Овощи и соус

1. Нарежьте лук и морковь, чеснок можно пропустить через пресс.

2. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 5 минут.

3. К овощам добавьте томатную пасту и паприку. Обжаривайте, помешивая, около 3 минут для раскрытия аромата.

4. Верните обжаренные ребрышки в сковороду, добавьте специи и аккуратно смешайте.

Шаг 3: Тушение

1. Залейте ингредиенты горячей водой или бульоном, чтобы они были почти полностью покрыты.

2. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1-1.5 часа, проверяя уровень жидкости.

В конце приготовления добавьте измельченный чеснок для аромата и дайте настояться.

---

Полезные советы

• Попробуйте добавить свежие помидоры вместо томатной пасты: ошпарьте, очистите и измельчите.
• Для более насыщенного вкуса используйте сливки или сметану за 15 минут до готовности.
• Можно добавить любые овощи: болгарский перец, сельдерей или картофель (при добавлении картофеля увеличьте количество жидкости).
• Если вы используете мультиварку, обжарьте ингредиенты в режиме Жарка, затем добавьте остальные продукты и тушите.
• Подавайте блюдо, полив обильным томатным соусом, с гарнирами: картофельным пюре, макаронами или рисом, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита! Этот кулинарный шедевр объединит всех за одним столом.