Пельмени Семёнова: как готовить и подавать с соусами

Когда речь заходит о пельменях, даже готовые из магазина могут заиграть новыми красками, если подойти к их приготовлению с умом. Напоминает об этом одна яркая сцена из пятого сезона сериала Невский, где полковник Семёнов наслаждается ужином дома с близкими. Его сын с аппетитом увлеченно поедает мамину стряпню, упоминая, что папа умеет готовить только пельмени. Звучит как откровение!

Давайте вместе разберёмся, как приготовить такие пельмени, чтобы семья точно попросила добавки. А если не хочется возиться с тестом, подскажем, как дополнить магазинные пельмени, превратив их в кулинарный шедевр.

Секрет успешного рецепта

Чтобы добиться идеального результата, стоит обратить внимание на три главных составляющих: качественное тесто, сочный фарш и правильная варка.

Что понадобится для теста:

• 500 г муки (это примерно 4 стакана);
• 250 мл воды (1 стакан);
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соли.

Как приготовить тесто: в глубокой миске смешайте яйцо, воду и соль. Постепенно добавляйте муку, сначала перемешивая ложкой, а потом замешивая руками. Вымешивайте около 10-15 минут, пока тесто не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут, чтобы текстура стала более пластичной.

Готовим фарш для пельменей

Ингредиенты для фарша:

• 300 г говядины;
• 200 г свинины (возможно использовать только один вид мяса);
• 2 крупных луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
• 50-70 мл льда или очень холодной воды;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление фарша: Мясо и лук пройдите через мясорубку или измельчите в блендере с добавлением соли и перца. Чтобы фарш был более нежным, добавьте ледяную воду.

Теперь пельмени готовы к приготовлению! Подавать их можно не только со сметаной, но и с другими соусами на выбор, чтобы удивить своих близких.