Магия турецкой кухни: Эдирне-джигар из печени

Эдирне-джигар это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая сенсация, способная удивить даже самых взыскательных гурманов. Хрустящая корочка и нежная начинка делают его неотразимым!

Ингредиенты для волшебства

• Говяжья печень 1000 гр
• Пшеничная мука 250 гр
• Растительное масло 1 л
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Болгарский перец 6 шт. (2 для соуса, 4 для нарезки)
• Помидоры 6 шт. (2 для соуса, 4 для нарезки)
• Йогурт (можно заменить молодой моцареллой) 200 гр
• Перец чили (желательно вяленый) 100 гр

Пошаговый процесс приготовления

Для начала, печень нужно подготовить: аккуратно очистить от пленок и нарезать тонкими ломтиками, примерно как для суши. Далее, в большой кастрюле или глубокой сковороде разогревают достаточно масла, чтобы обеспечить идеальную жарку это критично для успеха блюда.

После этого печень солят, а затем обваливают в муке. Излишки муки сбрасывают важно, чтобы в масле не осталось лишних комочков. Следующий этап обжаривание, которое займет всего 35-40 секунд до образования золотистой корочки.

Теперь настало время добавить в сковороду сушеный перец. Он обладает удивительным ароматом и идеально подходит для этого блюда. Перец лишь разогревают, не жарят, что позволит следующей партии печени стать более сочной и вкусной.

Подача и финальные штрихи

Для красивой подачи используйте свежие овощи и соус из тертых помидоров и болгарского перца. На плите можно разогреть их с капелькой масла и щепоткой соли. На тарелке разместите и йогурт он прекрасно дополнит блюдо, придавая ему кремовую текстуру.

Эдирне-джигар готов к подаче! Просто насладитесь этой удивительной комбинацией вкусов и текстур: нежная печень внутри и хрустящий слой снаружи создадут незабываемое впечатление от настоящей турецкой кухни, пишет канал.