Плов с айвой: Экзотика, которую стоит попробовать

Несколько лет назад была открыта секретная формула, благодаря которой плов с айвой стал настоящим кулинарным шедевром. Изначально плов готовился с традиционной морковью, но в результате многолетних экспериментов кулинары поняли, что айва вносят уникальный вкус и аромат в это блюдо, сообщает источник.

Исторические корни

Интересно, что идея воспользоваться айвой принадлежит не кому-то постороннему. В своих записях о здоровье и питании Абу Али ибн-Сино, известный также как Авиценна, описывал полезные свойства этого фрукта в блюда, которые питали и исцеляли. Первые кулинарные опыты с пловом с айвой произошли в те же времена, когда узбекская кухня только начинала завоевывать популярность.

Проблема выбора айвы

При переезде в Россию повара столкнулись с новыми реалиями. Оказалось, что многие сорта айвы, распространенные в мире, не совсем подходят для традиционного приготовления плова. Их текстура не позволяет сохранять аромат при обжарке и тушении. Пробуя различные подходы, кулинары поняли, что важным моментом является способ нарезки. Вместо привычной соломки, стоит использовать крупные куски, чтобы вкус айвы смог раскрыться полностью и отдать свое богатство в аромат плова.

Идеальный рецепт

Секрет ублажения всех гурманов кроется не только в ингредиентах, но и в технике приготовления. Вот несколько советов:

• Выбор сорта айвы: отдавайте предпочтение тем, что имеют выраженный аромат и сладковато-кислый вкус.
• Метод нарезки: используйте крупные куски, чтобы фрукты не теряли своих свойств при готовке.
• Тушение: добавьте айву в самом конце приготовления плова, чтобы она сохранила свои вкусовые качества.

Применяя эти советы можно открыть для себя новый ацкий вкус в столь знакомом блюде. Плов с айвой не оставит равнодушным ни одного гурмана!